Ікра заморська, кабачкова. Жовтневий варіант.

Так вже трапилося, що три тижня на лікарняній койці конкретно порушили мої  плани  "білки"... Тобто  заготівлі  запасів на зиму. Так щоб банок 500 у закрома:-) Жартую, звичайно, але не вистачає чогось, не вистачає... Тим паче львівский гуртожиток потребує скуштувати  беГдичівських цимесів:-)

Тому вчора вирішили врятувати дещо на городі і...

... і закрити ікру заморську, кабачкову... На питання сину, чи буде він її їсти, отримала відповідь: "Я??? Кабачкову ікру??? Хм, так, мабуть зараз я вже все люблю:-)"

Років так з п'ять тому  колега з філії пригощала кабачковою стравою,  і була ікра доволі смачною. Отже, порилася у записнику і - почали!

Під час моїх "планів Наполеона" трапилася одна річ, яка виявилася трохи образливою. Знайома, почувши, що я консервую, вразилася не на жарт. "Кабачки? Де ти їх взяла у цю пору??? На городі? Ти їх із гарбузами часом не поплутала?" Людоньки, та не така я вже погана господарка! Навпаки, ви вже до зими готуєтесь, а в мене ще майже літо:-) Перевірьте самі (в кого ще теж залишилися ці овочі),  як смачненько на хлібчик намастити ікорку і з салком до ротика....ляпота:-)

Отже, нам потрібно:

3 кг почищених кабачків:  перекрутити їх на м'ясорубку і поставити на час варити.

0,5 кг  цибулі та 0,5  кг моркви теж на м'ясорубку, пасерувати на олії хвилин 10. Додати через годину до кабачків. Все разом тушимо ще  1 годину.

Після цього додати 0,5 л томатного соуса, 400 гр майонеза і тушити ще годину. Розкласти по підготовленим баночкам, закрити і сховати на зиму. Або просто викласти у миску і два дні насолоджуватися цим щастям.

Все!