Блинами по осенней депрессии!

Осенью нуждаешься в комфортном тепле  не только когда попадаешь в лапы окружающей среды, но и когда "сам на сам" - требуется стабильное тепло на душе. А осень, она такая, может и все наоборот сделать: укутывать зябкостью и мрякой, прятать последние лучики солнышка, быстро остужать чашку любимого чая. В связи с этими проделками появляются навязчивые состояния: хочу сладенького, хочу сладенького. Признаюсь: эти навязчивые состояния нападают на меня достаточно часто - каждый день. Поэтому размышлять, кто я - мясоед или сладколюб - не приходится. Ответ однозначен. А раз так, то я ждать Масленицу не буду, сегодня пробуем новый рецепт блинов. Сладких. Тем более на календаре - День домашней кухни.

Готовить эти блинчики довольно легко и быстро. А вкус просто божественный. Как только вы их приготовите, все ваши родные и близкие будут считать их самыми вкусными блинами, какие они только кушали. 

Начинаем приготовления. 

Для теста:

- молоко – 200 мл.

- яйца – 2-4 шт.

- мука – 200 гр.

- соль

- масло сливочное – 50 гр.

Для начинки:

- сметана – 200 гр.

- сахар – 4-5 ст. ложек

- вишня в собственном соку

- шоколад

Замешаем тесто для блинов. Отделяем белки от желтков. Взбивать мы их будем по отдельности. Так получится нежное тесто.

Растираем желтки добела.

Вливаем наше молоко к ним. И взбиваем венчиком в пышную пену. Можно все операции делать блендером или миксером. 

Растапливаем сливочное масло и добавляем к яйцам, а также добавим муку. Можно конечно добавить и какао (1 ст. ложка), блины будут немного темноваты и с привкусом шоколада, но я этого не делала. Это кому как нравится. 

Теперь в крепкую пену взбиваем белки и добавляем по одной ложке к тесту. Осторожно вымешиваем ложкой тесто, что бы не разрушить рыхлость белков. И получаем нежное тесто для блинов. Можно их начинать жарить на сковороде. 

Обжариваем с двух сторон до характерного цвета. 

Теперь готовим сливочный крем. Сметану и взбиваем с сахаром. 

К крему добавляем вишню, которую предварительно отжали от сока, перемешиваем и получаем ягодный крем.

Берем блин. На него сверху по всей ширине блина выкладываем крем и заворачиваем.

Можно заворачивать рулетом или конвертиком. Кому как удобнее. Как по мне, так лучше заворачивать конвертом. Ведь внутри крем и нам надо, что бы он не вытек. Оставляем блины пропитаться. На это уйдет около часа, а то и двух.

Разрезаем, можно украсить оставшимся кремом и вишней. Если нет, то ничего страшного. Они и так очень вкусные.

И самое главное, не забудьте посыпать тертым шоколадом. Тогда вкус будет необычный.

Взяла я рецепт этой вкусняшки на этом сайте и собираюсь часто "ходить" к ним в гости:-)